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第一百三十一章幽愁暗恨(1/1)

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第一百三十一章幽愁暗恨

陈师傅见着周晓白问道,面上又是有了几分得意,“周家姑娘,这就是你说的猪血丸子。”

啊这是猪血丸子?周晓白夹起一个左看右看,真是没有发现。自己也不过就是随口说了那么一句,本来以为这个制作起来很是麻烦,指定做不成的,没有想到竟然能做出来。

不过这个的样子倒是和自己在现代吃过的完全不一样,夹起一个放在嘴里。这次周晓白倒是细细品尝了一番,倒不是她这次多淑女了,只不过是丸子实在是太实诚,个头很是不小,仅仅就是比周晓白的嘴巴小上那么一点,她实在是一口吃不下去。

只得小小的咬了一口,不软不硬,一口咬下竟然还有丝丝的香,但是隐隐约约的还有点茶叶的香气。好吃的周晓白恨不得连舌头都吞进肚子里面去了,忍不住又是夹起一个,却是递给商洛染。“洛染你尝尝,很好吃的呢。”

商洛染本就不是什么重口腹之欲的人,山珍海味也是吃过许多,本来对眼前这灰扑扑的丸子,没有一点兴趣,但是耐不住周晓白的极力推荐,也是张嘴尝了一下。

果真是百味沉积,完全吃不出是什么味道,只觉得好吃的紧,向着陈师傅点点头,“这道菜果真味道不错,难为你了。”

见到自己东家点头,陈师傅很是得意,“东家,那就麻烦您给这个菜娶个名字吧。”

商洛染又是吃了一口下去,还是吃不出来到底有些什么。“你先把作料和做法说一下吧。”

周晓白也很是好奇,一面吃着,一面听着陈师傅说着做法。

啧啧,还真是难为了他,竟然这么麻烦的花样,都能想了出来。自己不过就是稍微提了一句,他竟然能这么高度的还原,甚至推陈出新了呢。

原来这猪血丸子做起来还真心的麻烦。把新做的水豆腐沥干水后放进一个干净的大盆子里面,然后把水豆腐全部捏碎,越碎越好,直到成粉未状。再把准备好的猪血及其他配料一起倒进去。

还有剁碎了的有有肥的五花猪放进去,马上用力搅拌,直至完全均匀。这时,盆子里面已经是“江山一片红”了。用手把盆子里面搅拌好的原料捏成一个个大小适中的“血球”,再把“血球”放进一个干净的筛子里面。

把摆满刚捏好的“血球”的筛子放在烧柴火的灶上面。然后任做菜时的烟火薰燎“血球”。当“血球”一个个薰干后,表面都是黑糊糊的时候,就可以做菜吃了,吃的时候要把它洗干净。

这次陈师傅做的简单,直接也是把猪血丸子放在蒸笼上面一蒸就上桌。前面过程倒是很繁琐,但是后面的倒是简单的紧。

周晓白很是好奇,叫陈师傅拿过一个没有蒸熟的丸子上来。拿手一,上面一层烟灰,周晓白心念一动,“陈师傅,那不是说,这丸子若是保存的好的话,岂不是可以放很久?”

古代没有冰箱,冬天个还好,若是夏天的话,东西经常就是不能隔夜,但是见着这个灰不突突的猪血丸子,周晓白倒是觉得可以存着些。

陈师傅点点头,“确实,俺也是觉得这么一来,若是夏日指定能放个十来天,冬天个的,估着能放上个个把月的样子。”虽然前面做起来工序不少,但是能放上这么久,吃起来的时候,随便洗洗蒸了煮了什么的,都是方便的紧。

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